Ahtapot Izgaranın Püf Noktaları

Ahtapot ızgara, deniz ürünleri mutfağının şov yemeğidir. Lokum kıvamına ulaşmak iki aşama ister: önce ahtapot kendi suyunda yavaşça haşlanır, ardından zeytinyağıyla marine edilip kızgın ızgarada közlenir.

Izgara aşaması kısa tutulur; amaç dışına isli, karamelize bir kabuk kazandırmaktır. Üzerine iyi zeytinyağı, limon ve kekik gezdirmek yeterlidir; güçlü soslar ahtapotun kendine has tatlımsı lezzetini bastırır.

Vantuzlu kolların estetik sunumu, sofrada fotoğrafı en çok çekilen tabaklardan birini ortaya çıkarır. Yanında közlenmiş sebze veya fava ile servis edilmesi Ege geleneğidir.

Galata Köprüsü altında taze balık keyfi için rezervasyon yapın, menümüze göz atın veya Miraport Restaurant'ı yakından tanıyın.