Taze Balık Nasıl Anlaşılır? 7 İpucu

Taze balığı tanımak bir uzmanlık değil, birkaç basit kontrol meselesidir. Birinci kural gözlerdir: taze balığın gözü dışa bombeli, berrak ve parlaktır; çökük ve bulanık göz bekleyen balığın işaretidir.

İkinci kontrol solungaçlar: canlı kırmızı olmalı, kahverengiye dönmemelidir. Üçüncüsü koku: taze balık deniz ve yosun kokar, keskin 'balık kokusu' tam tersine tazeliğini yitirdiğini gösterir. Dördüncüsü dokudur: parmakla bastırınca et hemen geri gelmelidir.

Beşincisi parlak ve yerinde pullar, altıncısı diri ve yapışık deri, yedincisi ise karın bölgesinin sağlamlığıdır. İyi restoranlar balık dolabını gururla gösterir; dolabı gizleyen mekâna karşı bu 7 maddeyi hatırlayın.

Galata Köprüsü altında taze balık keyfi için rezervasyon yapın, menümüze göz atın veya Miraport Restaurant'ı yakından tanıyın.