Türk Mutfağında Zeytinyağlı Mezeler

Zeytinyağlılar, Türk mutfağının sessiz kahramanlarıdır. Fava, şakşuka, yaprak sarma, barbunya pilaki ve enginar; her biri zeytinyağının sebzeyle kurduğu asırlık ortaklığın ürünüdür.

Balık sofrasında zeytinyağlıların rolü dengedir: serin servis edilirler, damağı yormazlar ve balığın önünü açarlar. Fava ile lakerda birlikteliği, İstanbul meyhane geleneğinin imza eşleşmesidir.

İyi zeytinyağlı meze, günlük hazırlanmış olanıdır; buzdolabı tadı hissedilen meze sofranın büyüsünü bozar. Mezelerin günlük yapıldığı mekânları tercih etmek, balık restoranı seçiminin altın kurallarındandır.

Galata Köprüsü altında taze balık keyfi için rezervasyon yapın, menümüze göz atın veya Miraport Restaurant'ı yakından tanıyın.