Fırında Helva: Balık Sonrası Tatlı Geleneği

Balık sofrasının kapanışı yüzyıllardır aynıdır: sıcak helva. Tahin helvasının fırında karamelize edilmesiyle hazırlanan bu tatlı, üzerine dövülmüş fıstık ve bazen bir top dondurmayla servis edilir.

Gelenek boşuna değildir: balık hafif bir yemektir ve ardından gelen sıcak, yoğun helva sofrayı 'tamamlanmış' hissettirir. Halk arasında balığın ardından tatlı yemenin hazmı kolaylaştırdığına inanılır.

Fırından yeni çıkmış, kenarları kıtırlaşmış ama içi akışkan bir helva dilimi, en iddialı tatlılarla yarışacak bir mutluluk kaynağıdır. Balık yediğiniz akşam helvayı atlamak, filmi finalsiz bırakmaya benzer.

Galata Köprüsü altında taze balık keyfi için rezervasyon yapın, menümüze göz atın veya Miraport Restaurant'ı yakından tanıyın.